챨리쟝의일상 썸네일형 리스트형 로스팅의 댐퍼설정... 오늘도 볶는 챨리쟝... 오늘의 생두는 콜롬비아 수프리모 후일라와 케냐AA 기차타이니... 사실 케냐AA 기차타이니는 아껴둘려고 했던건데... 그냥 놔두면 묵히느니만 못할까봐 얼마 남지 않는 생두를 털었다. 이번주까지는 댐퍼설정만 해서 맛을 따지는 지라 그래도 얼추 맞추긴 했는데... 어떨려나? #챨리쟝의일상 #미스터빈 #로스터 #커피가좋아요 #커피스타그램 #커피콩 #로스팅 #케냐AA기차타이니 #콜롬비아수프리모후일라 #싱글오리진 더보기 로스팅 머신에 대한 생각... 챨리쟝의 로스팅 머신에 대한 생각... 로스팅 머신은 좋아야 한다고들 한다. 물론, 그건 맞는 말이다. 사실 머신이 좋아야 잘 볶아나온 원두가 맛있는 것 또한 사실이다. 하지만 때로는 오감과 감각을 통해 로스팅 하는 부분도 무시 할 수 없을 것이다. 이런 이야기를 하는 이유는 로스팅 머신을 좋은거 사려고 해도 못사는 이유들이 제각각 이기 때문이다. 물론, 머신의 가격 또한 무시 할 수 없는 부분이기에... 인정할건 인정하지만 그렇다고 수제로스팅기를 이용한다고 해서 맛이 없는건 아니지 않는가? 수제로스팅머심중에도 잘 만들어진 것들도 있다. 물론 외국꺼 프로밧은 정말 최고의 성능인 머신이고 가격 또한 어마어마하다. 나처럼 소규모로 시작하는 사람에게 사라고 하면 못사는 현실... 언젠가 사야겠지만 현재는 .. 더보기 챨리쟝의 로스팅에 대한 단상 로스팅 머신마다 콩의 화력 수분 등이 다르다. 매번 30초마다 확인하는 작업과 뎀퍼를 어디서 열어야하고 화력은 어떻게 조절하는지... 로스팅은 과학이다라고 생각하지만 로스팅한 사람의 감각도 필요한 곳이 로스팅이다. 사실 과학적인 방법들이 딱 맞게 떨어지는 곳도 아니다. 감각과 시각 그리고 콩의 소리 등으로도 충분히 로스팅을 할 수 있다. 다만 좀더 디테일하고 세세히 알려면 과학적인 부분도 필요하다고 본다. 가끔은 내가 하면서도 모든 오감을 집중해서 해도 안되는 경우들이 있다. 이때에 비로소 과학적인 방법으로 찾는다. 명분 몇초에 어디서 화력을 넣고 어디서 뎀퍼를 열고 닫는지... 요즘은 점점 로스팅을 하면 할수록 집중력때문인지 피곤하다. 그만큼 피로감도 빨리고는 일이 로스팅이다. 그래도 하.. 더보기 로스팅 후 핸드드립을... 로스팅 후... 커피를 홀짝홀짝 나셨네요. 살을 빼겠다는 저의 마음은 커피앞에서 무너졌습니다. 왜이리도 커피앞에서는 작아지는지... 커피도 살찌려는지... 살은 안겠지요?! #찰리쟝의일상 #미스터빈 #커피를대량으로섭취하다 더보기 운이 좋은 날... 역시 은행을 쭈욱 끄니 쿠폰이 날라오는구나 오천원짜리 쿠폰... 하지만 이미 썼다는... 파리바게뜨에서 미니햄버거를 구매... 500원을 내고 섰다. 집에가서 밤새 작업할 때 먹어야지. #챨리쟝의일상 #챨리쟝의운수대통 #은행에서쿠폰을얻다 더보기 이전 1 2 3 4 5 다음
