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찰스쟝의생두크랙걸러내기

찰스쟝의 커피이야기 - 로스팅전 생두핸디픽... 블로그 주인장 찰스쟝입니다. 본격적인 커피이야기를 해보겠습니다. 앞으로 다뤄질 커피이야기들에 대한 여러분들의 관심... 많이 주시고요... 오늘은 우선 커피의 생두라는것이 그냥 생두사서 로스팅만 하는것인지에 대해 짧게 글을 적어볼게요. 생두란 무엇인가?! 로스팅전 즉 생두죠. 생두도 일종의 콩의 종류라고 불립니다. 물론 우리가 알고 있는 콩과는 다르지만 어쨌든 콩의 일부라고 보시면 될거 같아요. 그렇다면 보통 생두를 그냥 바로 로스팅을 하느냐가 관건입니다. 생두 수입업체들이나 기타 개인이 수입해 오는 생두들은 이미 그나라에서 크랙 즉, 콩에 기스가 나거나 상처난 부분들을 걸러서 들어오게 됩니다. 그리고 우리나라에 들어오면 한번 더 거르죠. 그리고 소비자들에게 가는 것인데... 물론 완벽하게 거를수가 없어.. 더보기

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